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Gateau

16/02/2019 Publié depuis Overblog …

Sablés algériens

Les sablés ou gâteaux secs algériens (Halwat tabaa), oui, algériens par excellence, nommé Torno à l’ouest de L’Algerie....

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16/02/2019 Publié depuis Overblog …

Carrés à la semoule (Mtekba)

Carrés frits à la semoule (Mteqba ou mtekba) . On les prépare souvent pour le goûter de l’après-midi , sans miel...

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15/02/2019 Publié depuis Overblog …

Mon gâteau aux poires

Un thé au citron avec mon bon gâteau aux poires , tellement facile à faire ... Ma recette Ingrédients : 150 g de...

Boulettes aux amandes et aux graines de sésame (Mchewek moderne)

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13/02/2019 Publié depuis Overblog …

Boulettes aux amandes et aux graines de sésame (Mchewek moderne)

Boulettes aux amandes et graines de sésame (Mchewek moderne). Le terme arabe de *Mchewek* veut dire : l’hérissé...

Mon cake aux fruits secs sans sucre ajouté

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11/02/2019 Publié depuis Overblog …

Mon cake aux fruits secs sans sucre ajouté

MON CAKE AUX FRUITS SECS ET CONFITURE D'ORANGE FAITE MAISON et sans sucre ajouté. MA RECETTE Ingrédients : 60 g...

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09/02/2019 Publié depuis Overblog …

Konafa roulée aux fruits secs

Roulé aux fruits secs : ce gâteau me replonge dans mes souvenirs. Les années 90, le grand chef cuisinier égyptien...

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09/02/2019 Publié depuis Overblog …

Mon cake algérien

Mon Cake Algérien car j’utilise la recette de gâteau sec algérien (Halwet taba) diminuée de farine, tout simplement...

Mes gâteaux aux raisins secs et cacahuètes

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08/02/2019 Publié depuis Overblog …

Mes gâteaux aux raisins secs et cacahuètes

Ma petite création de gâteau simple, économique et bon. Les raisins secs lui donnent du moelleux: Gâteaux secs...

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08/02/2019 Publié depuis Overblog …

Gâteau algérien qtayef

Les qtayef sont des sortes de vermicelles *spécial gâteau*. Les algérois qualifiés en cela, chez eux, les préparent...

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03/02/2019 Publié depuis Overblog …

Mon gâteau à la farine de légumes secs

Ma création de MAKROUT DE ZRIR ou Losanges à la farine de légumes secs . Je trouve que la farine de zrir est plus...

J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée. Mais, néanmoins, j’ai découvert avec plusieurs de mes amies de l’ouest et du sud algérien (amies de Facebook et à travers les groupes culinaires), un terroir très riche, des recettes succulentes que j’ai concoctées avec amour. J’avoue qu’à mon âge (63ans), j’apprends encore et je découvre toujours, avec émerveillement, des plats savoureux que je me promets, Nchlh, à chaque fois de réaliser. En toute modestie, il m’arrive de créer, par moment , des recettes que j’imagine après avoir bien soliloquer dessus. Il faut dire que souvent, je cuisine au feeling.