Entrées

Chou-fleur en vinaigrette à l’huile d’olive

6 Février 2019

Chou-fleur en vinaigrette à l’huîle d’olIve.

Il faut toujours se faire plaisir avec un plat que l’on aime. Voilà une entrée que j’adore que l’on préparait toujours dans ma famille. Il faut dire que l’huile d’olive de Kabylie avait un goût exquis et rendait tout plat savoureux !

Des bouquets de choufleur cuits dans de l’eau salée.
Les imprégner tout chauds de vinaigrette faite à l’huile d’olive, vinaigre, un peu d’ail râpé et du persil ciselé.
Ajouter des olives noires (dénoyautées)ou violettes.
Laisser s’imprégner.
Vraiment délicieux...avec du bon pain croustillant ou fait maison.
On peut y ajouter des carottes cuites, des cornichons, de la tomate, des œufs durs ... et en faire, ainsi un plat complet.

Partager cet article

Repost0

Courgettes frites aux oignons et au vinaigre

Pommes de terre et cardons en sauce au cumin

Commenter cet article

J’ai toujours goûté aux excellents mets réalisés par ces merveilleuses femmes de ma famille, mes aînées , toutes cordons-bleus. À vrai dire, je n’étais, pas du tout, avide de cuisine mais portée sur d’autres arts manuels. Cependant, avec l’âge, je suis devenue passionnée et surtout, s’est incrusté en moi, le souci de transmettre tout ce bel héritage culinaire familial à mes petits-enfants et à tous ceux qui en sont intéressés (ma page culinaire en témoigne car on me l’avoue). Je remercierai aussi mes adorables amies qui m’ont fait le privilège de me remettre les recettes de leur famille. Il s’agit, notamment , du terroir algérois et des villes environnantes de la mitidja (plaine fertile) puis du terroir kabyle (berbère), double culture culinaire dans laquelle j’ai baignée. Mais, néanmoins, j’ai découvert avec plusieurs de mes amies de l’ouest et du sud algérien (amies de Facebook et à travers les groupes culinaires), un terroir très riche, des recettes succulentes que j’ai concoctées avec amour. J’avoue qu’à mon âge (63ans), j’apprends encore et je découvre toujours, avec émerveillement, des plats savoureux que je me promets, Nchlh, à chaque fois de réaliser. En toute modestie, il m’arrive de créer, par moment , des recettes que j’imagine après avoir bien soliloquer dessus. Il faut dire que souvent, je cuisine au feeling.